Carta Restaurante
La mejor cocina tradicional con un toque de vanguardia
Para Abrir Boca
Jamón ibérico de Guijuelo …………………………. 22,50€
Jamón ibérico cortado a cuchillo con pan tostado al momento y tomate triturado
Tabla de queso surtida ………………………………… 17,80€
Nuestra selección de quesos de temporada
Brioche de carrillera caramelizada ahumada ….. 13,80€
Capas de brioche caramelizado y carrillera desmigada en su salsa
Ensalada César invertida ……………………………. 13,80€
Pollo a baja temperatura con mix de hojas verdes crujiente de bacon migas de pan, parmesano y nuestra salsa César
Carpaccio de vaca madurada ………………….. 13,50€
Láminas de solomillo de vaca madurada, ralladura de limón, parmesano y mayonesa de fondo oscuro
Tartar de aguacate tomate y salmón ahumado. 12,50€
Capas de aguacate, tomate y salmón ahumado aderezado con una mermelada de mango
Croquetas caseras de jamón ibérico 8 uds…. 10,80€
Croquetas caseras de jamón ibérico con mayonesa de trufa y virutas de jamón
Brioche de salmón…………………………………………. 13,00€
Brioche multicapa con guacamole casero, tomate y salmón ahumado con aroma de ajo y perejil
La Carnaza
Carrilleras al Oporto …………………………………….. 22,50€
Carrilleras a baja temperatura con reducción de vino de Oporto
Picaña de ternera ………………………………………… 22,50€
Corte brasileño a 65º ultimado en horno de leña
Entrecot de ternera ………………………………………. 27,90€
Corto de lomo bajo de ternera 500 gr D.O.P. La Valmuza al horno de leña
Chuletón de ternera ……………………………………… 31,90€
Corte de lomo alto 1 KG de ternera D.O.P. al horno de la leña
Cachopo de ternera ……………………………………… 19,90€
Carne de ternera D.O.P. La Valmuza empanada con centro de jamón ibérico y crema de queso
Rabo de toro ………………………………………………….. 22,50€
Corte de rabo de toro meloso con nuestra salsa española de verduras
Cochinillo asado al horno ………………………….. 27,90€
Cochinillo asado al horno con corteza crujiente
Cordero asado al horno ……………………………… 29,90€
Cordero confitado y asado al horno con textura jugosa
Costillar glaseado …………………………………………. 21,50€
Costilla glaseada a baja temperatura con nuestra salsa barbacoa
Pan recién horneado, carne jugosa y combinaciones que te sorprenderán
La Del Mar
Bacalao a la vizcaína ………………………………….. 22,90€
Suprema de bacalao a la vizcaína
Salmón con verduritas ……………………………….. 20,90€
Suprema de salmón con verduras confitadas en su jugo
Sepia a la parrilla ………………………………………….. 18,90€
Sepia a baja temperatura gratinada con ali oli a la parrilla
Pulpo a la brasa …………………………………………….. 21,90€
Pulpo a la parrilla con muselina de patata a los cítricos y toques dulces
Un Toque Dulce
Tarta de queso al horno ……………………………….. 6,90€
Auténtica tarta de la viña con helado y coulis de frutos rojos
Torrija caramelizada …………………………………….. 6,90€
Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla suave
Brownie de chocolate ……………………………………. 6,90€
Brownie de chocolate valor 70% con helado
Tiramisú de pistacho …………………………………….. 6,90€
Tiramisú de pistacho al estilo italiano
Pan de Arapiles ……………………………………………….. 1,50€
Menú Del Día
De lunes a viernes no festivos
Sábado, domingo y festivos
Incluye primer plato, segundo plato y postre. Agua, vino y gaseosa.